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国内旅游 >> 广东旅游 >> 广东游记 >> 食在广州 |
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食在广州 | |
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早就垂涎广州的吃。现在方如愿。 广州早茶全国闻名。自然一早起来，便去寻找。其实，每一个饭馆大都备有早 茶。而且每一个都是热热闹闹的聚满了男女老少，热气腾腾地摆满各种小吃。 一壶茶、几样点心，一坐就是半天。生活仿佛多了几分闲暇、许多奢侈。 我进了临江的一家，这里以晨练结束的老年人居多。坐下来要了壶龙井，迫不 急待地取奶皇包、椰蓉包，连名字都令人喜爱。点心很多，分特点、大点、中点、 小点等，也有粥。凭卡上的戳子付帐。我只顾用观感择食，管不了叫什麽名字、多 少钱。 坐在我旁边的老俩口却吃得不紧不慢。一会儿，一个带着红领巾的小姑娘背着 书包跑进来，坐在他们身边。爷爷将准备好的茶点推向她，又去取了刚出锅的炸食。 小姑娘头也不抬地一口气吃喝完，便匆匆而去。 广州有很多著名的餐馆，象泮溪酒家、大同酒家、南园酒家、陶陶居和大三元 等。 首选的是陶陶居。这是一间历史悠久的老茶楼，以经营中式饼食著称。久已饮 誉中外。其招牌是从康有为碑帖中传拓而来。近代文人常聚于此。 现门面已焕然一新，仿古式门楼。既有茶楼特色，又有酒家风格。我们上二层 ，穿大餐厅，过天井，见有喷泉、花卉、山石点缀其间，庭也大，楼也高，光线充 足。餐室依次冠以“苑”、“厢”、“亭”、“院”等。 我们被引进其中之一，内无顾客，墙上嵌一大彩电，正放美国歌星的演唱。服 务小姐都让开，两名西装革履的中年男服务员笑容可掬地站在桌边。其中一位打开 菜谱，一同推荐菜肴。我点了烤乳鸽、明虾段、姜葱炒肉蟹、鸳鸯鸡蛋挞和三客清 香荷叶饭。小姐们依次上茶、毛巾、饮料等。乳鸽深红色，皮脆肉香。饭中带有荷 叶的清爽。我最喜欢鸡蛋挞，样式精巧，下酥上软，入口即溶，香甜美味。 陶陶居的菜点、景致、服务深深地吸引了Juha夫妇，他们惊叹、照相，脸上始 终带着笑。Juha问我，为什麽选中这里？我也笑。暗道：心仪已久。非仅图美食， 念近代文人矣。今至此，乐也陶陶。 广州的蛇餐自然也不能放过。广东人烹蛇技艺独步。“蛇王满’经营蛇馔已有 八十多年的历史。走过好象蛇展的玻璃墙，上二层，墙上布满鲜艳色彩书写的菜名 和价格。只看名字已让我眼花缭乱。小姐推荐的是菊花龙虎凤，即由蛇、猫、鸡做 成。Kirsti不要吃猫。我要了海蛇羹、五彩炒蛇丝、烧凤肝蛇片和煎酿鲜蛇脯。外 加两杯酒。鲜红的有蛇血，碧绿的有蛇胆。的确，蛇肉鲜美可口，独具风味。且营 养滋补，去湿活血。《本草》上早有记载。Juha夫妇觉得新奇，点到为止。我则朵 颐大开，以求强身健体，完成旅程。连明目、驱风的蛇胆酒也饮尽了。 最后一天，我们去了泮溪酒家。酒家濒临荔湾湖，饶有园林之胜。大小三十多 个餐厅应景而设，具有东方民族的建筑色彩。有富丽堂皇的迎宾楼，三面环水的水 榭式厅房，倚湖而筑的竹厅，停泊湖面的华丽雅致的船厅，等等。或隐或现地掩映 于蓉荫绿柳之中。 Juha夫妇为这一餐着意地打扮了一番。Kirsti长裙及地，Juha一副绅士模样。 一路观赏，选中一厅，点了著名的金牌烤乳猪、泮塘马蹄糕、园林香液鸡和松子桂 鱼。这里的乳猪烤得很地道，色如琥珀，金中缀粒，明光油亮。食之，皮松脆，肉 嫩滑。我们逗留很久。食间凭窗西望，“红荷白荔”安在否？ 别以为广州的餐馆家家昂贵，个个豪华。其实，你可以在街上很容易吃上家常 便饭。饭馆、小吃店很多。云吞、饺子、面，到处都有。 在白天鹅宾馆所在的沙面，以往的贵族聚集地。Juha也能从他的导游书中找到 便宜的餐馆。出宾馆几十米，我们果然在路旁发现了。已有许多老外在那里聊天、 喝啤酒。饭菜实在，经济可口。 作者：juha95 出自： | |
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